Példák a poliglikánokról :
- Keményítő :A keményítő egy poliglikán, amely glükózmonomerekből áll. Ez az elsődleges energiatároló szénhidrát a növényekben.
- cellulóz :A cellulóz glükózmonomerekből álló poliglikán. Ez a növényi sejtfalak elsődleges szerkezeti alkotóeleme.
- glikogén :A glikogén egy poliglikán, amely glükózmonomerekből áll. Ez az elsődleges energiatároló szénhidrát állatokban.
- Chitin :A kitin egy poliglikán, amely N-acetil-glükozamin-monomerekből áll. Ez az ízeltlábúak exoskeletonjainak elsődleges szerkezeti eleme és a gombák sejtfalai.
A poliglikánok tulajdonságai:
- oldhatóság: A poliglikánok általában oldhatatlanok a vízben. Néhány poliglikán, például keményítő és glikogén azonban kolloid diszperziókat képezhet a vízben.
- Emberi képesség: A poliglikánok általában glikozidázoknak nevezett enzimek által emészthetők. Ezek az enzimek lebontják a glikozidkötéseket a poliglikán monoszacharid egységei között.
- Alkalmazások: A sokrétűek széles körű alkalmazásokkal rendelkeznek, ideértve a következőket is:
- Élelmiszerek:A poliglikánokat vastagítóként, stabilizátorként és gélesítőszerként használják az élelmiszerekben.
- Gyógyszerek:A poliglikánokat kötőanyagként, széteső és tartós kiadású szerként használják a gyógyszerészeti készítményekben.
- Kozmetikumok:A poliglikánokat vastagítóként, bőrpuhítóként és hidratálószerként használják a kozmetikai termékekben.
- Ipari:A poliglikánokat ragasztóként, kötőanyagként és bevonatokként használják különféle ipari alkalmazásokban.