Fontos tényezők:
* frissesség: Ez kiemelkedő fontosságú. A Hilsa gyorsan romlik, így a frissesség elengedhetetlen az ízletes élményhez.
* Méret: Noha a preferencia változik, általában egy közepes méretű halat (körülbelül 1-1,5 kg) ideálisnak tekintünk.
* Megjelenés: Vegye figyelembe ezeket a jellemzőket:
* Szem: Tiszta, világos és kissé duzzadó. Kerülje az unalmas vagy elsüllyedt szemeket.
* kopoltyúk: Élénkvörös és iszapmentes.
* bőr: Fényes, ezüst és bármilyen elszíneződéstől vagy folttól mentes.
* hús: Szilárd az érintéshez, nem puha vagy pépes.
* hasa: Kissé lekerekített, jelezve egy jól táplált halat.
* szag: A Fresh Hilsa enyhe, friss és kissé édes aromával rendelkezik. Kerülje az erős halak vagy ammónia-szerű szagot.
* Szezon: A HILSA szezon regionálisan változik. Általában a legjobb idő a legfrissebb halak megtalálására a monszun szezonban (június-október).
* Forrás: Ha lehetséges, vásároljon HILSA -t jó hírű halkereskedőktől vagy a minőségükről ismert piacoktól.
További tippek:
* Tegyen fel kérdéseket: Ne habozzon megkérdezni a halkereskedőt a halak eredetéről, a fogási dátumáról és a kezelési módszerekről.
* Érintse meg a halat: Óvatosan nyomja meg a húst a farok közelében, hogy ellenőrizze a szilárdságot.
* Keresse meg a jelöléseket: Egyes piacoknak jelölései vagy címkéi vannak, amelyek jelzik a hal frissességét.
Ne feledje:
* A HILSA kiválasztásának legjobb módja az, ha minden érzékét használja, és bízik az ösztöneiben.
* Ha nem biztos benne, ne habozzon tanácsot kérni a tapasztalt halkereskedőktől.
Élvezze a finom hilsa -t!