Az emberek sokféle ételt fogyasztanak, ami kultúra, hely és preferencia szerint változik. Főbb kategóriák:
- Gyümölcsök és zöldségek: Alma, narancs, banán, szőlő, brokkoli, repa, burgonya, paradicsom.
- Gabonák: Búza, kukorica, rizs, zab – kenyér, tészta, rizs, gabona formájában.
- Zöldséges bogyók: Bab, lencse, borsó.
- Diók és magvak: Mandula, dió, kaju, napraforgó mag, tökmag, csi mag.
- Tejtermékek: Tej, joghurt, sajt, vaj – tehén, juh, kecskétől.
- Hús és baromfi: Marha, sertés, bárány, borjú, csirke, pulyka, kacsa.
- Hal és tengeri gyümölcsök: Lazac, tonhal, tilápia, garnéla, rak, homár.
- Feldolgozott élelmiszerek: Cips, krekerek, fagyasztott ételek – konzerválás, fagyasztás, szárítás útján módosítva.
Az étkezés típusa jelentősen befolyásolja az egészséget. Gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona gazdag étrend csökkentheti a krónikus betegekkel (szívinfarktus, inzult, rák) járó kockázatot.