A csírazott sügér, a sárgaréce, a fogas, a vörös selyemhal és a mérou mind hasonlító, enyhe, kissé édes ízt és kemény vagy lepedező textúrát kínálnak. A főzési módszer, a regionális elérhetőség és az egyéni preferencia határozza meg a legjobb helyettesítőt. A különböző fajták kipróbálása a legjobb módja a megfelelő pár megtalálásának.