1. A "igaz" vajhal:
* Tudományos név: *Peprilus triacanthus*
* Megjelenés: Egy kicsi, lapos, ezüstös hal, kissé lekerekített test alakú. Megkülönböztetett sötét folttal rendelkezik a farok közelében.
* élőhely: Az Atlanti -óceán északi részén, Nova Scotia -tól Floridaig és a Mexikói -öbölbe.
* Íz: Enyhe, vajas íz, amelyet gyakran "édesnek" neveznek.
* Használja: Népszerű, mint serpenyőben sült vagy sült hal.
2. A "hamis" vajhal:
* Tudományos név: *Odontogadus merlangus*
* Megjelenés: Hosszú, karcsú, fehér hal, hegyes fejjel és kissé villás farokkal.
* élőhely: Az Atlanti -óceán északi részén található, Grönland és Észak -Karolináig.
* Íz: Kissé édes és enyhe.
* Használja: Gyakran használnak halakban és chipsben, valamint levesekben és pörköltekben.
Fontos megjegyzés:
A "vajhal" kifejezés zavaró lehet, mivel két különböző fajra utalhat. A vajhal vásárlásakor vagy megrendelése során fontos tisztázni, hogy melyik típusot keresi.