Mi az a vajhal (butterfish)?
A „vajhal” kifejezés két eltérő halfajra utalhat:
1. Az „igazi” vajhal
* Tudományos név: Peprilus triacanthus
* Megjelenés: Kis, lapos, ezüstös hal, kissé kerekített testtel, és egy jellegzetes sötét folttal a farok közelében.
* Élőhely: Északi-Atlanti-óceán, Nova Scotiától Floridáig és a Mexikói-öbölbe.
* Íz: Enyhe, vajas, gyakran „édesnek” írják le.
* Használat: Népszerű rántva vagy sütve.
2. A „hamis” vajhal
* Tudományos név: Odontogadus merlangus
* Megjelenés: Hosszú, vékony, fehér hal, hegyes fejjel és kissé villás farokkal.
* Élőhely: Északi-Atlanti-óceán, Grönlandtól Észak-Karolináig.
* Íz: Kissé édes és enyhe.
* Használat: Gyakran hal-fritesben, levekben, pörköltben.
Fontos megjegyzés: Mivel a „vajhal” két fajra utalhat, tisztázd, melyik típust akarod vásárlni vagy megrendelni.