A borsófélék a borsónövény zöld, elfogyasztható maghúsos zsákja, botanikailag maghúsos növény. A zöld zsákban sorban helyezkednek el az érett borsók. A borsófélék nyersen salátában vagy főzve pároltban, levesben, tésztában fogyaszthatók. A kicsomagolt borsókat is külön főzhetik.
A borsófélék táplálóak: rost, A, C, K vitaminok, valamint mangán, vas, magnézium ásványi anyagok. Világszerte használják: kínai, indiai, mediterrán, nyugati konyha.