A csillagtengerek többsejtes állatok, sok specializált sejt-típussal. A testükbe beleértve az epitel sejtet, ami a bőrt borítja és a szerveket befutja, emésztő sejtek, izomsejtek a mozgáshoz, idegsejtek a jelzéshez és koordinációhoz, és szaporodási sejtek az utódok termeléséhez. Ezek a sejtek szövetekbe és orgánrendszerekre rendezve támogatják a csillagtenger egyedi biológiáját.