A garnélák hidegvérű állatok, ami azt jelenti, hogy a testhőmérsékletük közvetlenül a környezeti hőmérsékletetől függ. Általában a garnélák testhőmérséklete kissé alatti vagy felett van a szobahőmérsékletnek. A legtöbb garnéla faj 18–24 °C (64–75 °F) között tartja a testhőmérsékletét, bár néhány trópusi faj magasabb hőmérsékletet is tolerál, és néhány mélytengeri faj hidegebb feltételekhez alkalmazkodik.
Mivel a garnélák érzékenyek a hőmérséklet-ingadozásra, hirtelen változások stresszt vagy akár halált okozhatnak. Ezért kulcsfontosságú a stabil vízhőmérséklet fenntartása garnéla akváriumokban, és a hirtelen hűtés vagy melegítés elkerülése.