A főtt lazac fehér cuccokkal rossz?

A főtt lazac fehér cuccai valószínűleg albumin, egy olyan fehérje, amely megtalálható a hal izomszövetében. A lazac főzésekor az albumin koagulál és fehérre válik. Ez egy normál esemény, és nem jelzi, hogy a lazac rossz. Ha azonban a fehér cuccokat más romlás jelei kíséri, például egy szagot vagy 味 -t, akkor a lazacot el kell dobni.