Bevezetés
Egy forró, sűrű főzelék, vagy egész héjus rákcskémekkel (crawfish) általában a rákcskémekhöz köthető. A fényes színezésű Louisianai termék areto medencékben és lápokban él. Létezik több faj is az édesvizi rakoftaljafajnak, de általában kettőt fogyasztanak – a vörös és a fehér folyó rákcskéme. A készlet ellenőrzéséhez és a rakoftalaj jólétének biztosításához a kisebb, még nem fogyasztásra kész rákcskémeket megjelölik.
Drótos jelölés (Wiring)
A drótos jelölés a rakoftalajak megjelölésének hagyományos módszere. Egy puskával lőnek egy vékony drótot a külső héjon át, a testen vagy a farkon, amire egy kis számmal ellátott műanyag korongot illesztenek. Bár nagy számú rákcskémet jelölnek így; ez általában csak egy évig tart, mert a jelölés leesik a hüvelyhagyás (molting) szezonjában.
Belső jelölés (Internal)
Az a módszer, ami elkerüli a hüvelyhagyás problémáját, a belső címke beillesztése a rákcskémen. Egy kis puskával egy sebet készítenek. Onnan egy fém vagy celluloid címkét illesztenek a sebbe, ami kicsit kipördül. A címke teljesen be is illeszthető a rakoftaljaba, ha cipet tartalmaz, ami olvasható az állat beolvasásával.
Ragasztott címkék (Glued Tags)
A tudósok vízálló ragasztót fejlesztettek, ami széles körben használatos rákcskémek jelölésénél. Mivel a ragasztó nem igényel teljesen száraz felületet a ragasztáshoz, ez gyors és tartós jelölési mód. Ugyanakkor, mint más módszerek, kb. egy évig tart, amíg a héj el nem dobja. Ahol a címkét elhelyezik, általában a rákcskéme fő testén, a farok előtt, azt először enyhén reszelik, aztán egy kis csepp ragasztót kennek rá. A címkét tollasával helyezik a ragasztóra, és szorosan rányomnak.
Nyíl és hurok címkék (Dart and Loop Tags)
A nyíl és hurok címkék hasonlítanak a drót címkékhez, de általában műanyagból készülnek. A nyíl (dart) kisebb a drótnál, és a rákcskéme első test szakasz és első farok szakasz közötti területbe illesztik. Ez megakadályozza a címke elvesztését a hüvelyhagyás során. Ugyanakkor ez nehezebb a szokásos jelölésnél a rákcskéme kicsi mérete miatt, és sokkal könnyebb a rakoftalja nagyobb rokonaínál, mint a homárnál.