Élelmiszerben terjedő betegség:
* Élelmiszer -mérgezés: Ez a leggyakoribb eredmény, amelyet olyan baktériumok okoznak, mint a Salmonella, a Vibrio vagy a Clostridium botulinum, amelyek nem megfelelően tárolt vagy kezelt harcsaban fejlődhetnek. A tünetek között szerepel a hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcsök, láz és fejfájás.
* Scombroid mérgezés: Ennek oka a hisztamin felhalmozódása a halakban, általában nem megfelelő tárolás vagy kezelhetőség miatt. A tünetek közé tartozik az öblítés, a bizsergés, a szájban égő érzések és a fejfájás.
* ciguatera mérgezés: Ez akkor fordul elő, amikor a halak toxinokat tartalmazó algákat fogyasztanak. A tünetek között szerepel a hányinger, hányás, hasmenés, izomgyengeség és bizsergő érzések.
Egyéb reakciók:
* allergiás reakciók: Néhány ember allergiás a halakra, ami csaláncsalást, viszketést, duzzanatot és nehézségeket okozhat.
* Parazita fertőzések: Bár kevésbé gyakori, a nyers vagy alulfogyasztott harcsa étkezése parazita fertőzésekhez vezethet, mint például anisakiiasis.
A tünetek általában néhány órán belül néhány napon belül jelentkeznek a rossz harcsa fogyasztása után.
Itt található néhány tipp a rossz harcsa étkezésének elkerülésére:
* Vizsgálja meg a halakat: Keressen a romlás bármilyen jelét, például egy karcsú textúrát, erős halak szagát vagy elszíneződését.
* A harcsa tárolása megfelelő: A vásárlás után azonnal hűtse le, és két napon belül főzze.
* Alaposan főzzen a harcsa: Győződjön meg arról, hogy eléri a 63 ° C (63 ° C) belső hőmérsékletet, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat.
* Kerülje a nyers harcsa fogyasztását: A legjobb, ha elkerüljük a harcsa nyers étkezését, mivel ez növeli a parazita fertőzések kockázatát.
Ha a harcsa étkezése után bármilyen tünetet tapasztal, azonnal kérjen orvosi ellátást.