* Rántás: A tisztítatlan halak gyorsabban bomlanak, még a fagyasztóban is. Ez kellemetlen illatokhoz és ízekhez vezethet, és potenciálisan a halakat nem biztonságos enni.
* baktériumok: A halak, különösen a sósvízi halak olyan baktériumokat hordozhatnak, amelyek még fagyos hőmérsékleten is szaporodhatnak. A halak tisztítása elősegíti ezeket a baktériumokat és minimalizálja az élelmiszerek által okozott betegségek kockázatát.
* Minőség: A fagyasztott, nem tisztított halak kevésbé kívánatos textúrájú és ízűek lesznek. A bőr, a mérlegek és a bélek enzimeket és folyadékokat engednek fel, amelyek befolyásolják a hús minőségét.
Ehelyett a legjobb, ha fagyasztás előtt a halakat megfelelően tisztítja. Ez magában foglalja:
* Kelépés: A belső szervek eltávolítása.
* Méretezés: A mérlegek eltávolítása a bőrről.
* mosás: A halak alaposan öblítése hideg vízzel.
Ha abszolút meg kell fagynia a tisztítatlan halakat, íme néhány dolog, amelyet figyelembe kell venni:
* azonnal fagyasztja be: Ez elősegíti a bomlási folyamat lelassítását.
* Használjon erős fagyasztózsákot: Ez elősegíti a fagyasztó égésének megakadályozását és a halak védelmét a fagyasztó többi szagától.
* címkézze meg egyértelműen: Vegye figyelembe a halak dátumát és típusát, így tudod, mennyi ideig tartott a fagyasztóban.
* gondosan megolvad: Olvassa el a halakat a hűtőszekrényben, soha ne szobahőmérsékleten.
Ugyanakkor mindig a legjobb a halak tisztítását, mielőtt fagyasztja a legjobb eredményt és a biztonságot.