Így van:
* vízi bivaly A húst gyakran "bivaly" vagy "marhahúsnak" forgalmazzák. Ennek oka az, hogy a vízbivaly szarvasmarhákhoz kapcsolódik, és húsuk hasonló ízű és textúrájú.
* American Bison A húst általában "bölénynek" vagy "bivalynak" hívják. A "Buffalo" azonban felhasználható mind a vízi bivalyra, mind a bölényre, ami zavaró lehet.
Fontos megjegyezni, hogy a "bivaly" felhasználható mind a vízbivaly, mind az amerikai bölény húsának általános kifejezésére. , de gyakran kifejezetten a vízi bivalyhúshoz használják.
Ha bivalyhúst vásárol, fontos, hogy kérdezze meg a hentes vagy a kiskereskedőt, hogy milyen állatból származik a hús.