Az enzimek biológiai katalizátorok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat, és elengedhetetlenek a tárolt energia felszabadításához a növényekben és az állatokban.
A növényekben az enzimek vezérelik a fotoszintézisét, ami a fényt kémiai energgiává alakítja glükóz formájában. Az állatokban az enzimek az ételt emészthető molekulákra bontják, és az sejtleges légzést hajtják, ami a glükózt bontja ATP-vé, a sejt energiahordozójává.