Szlachttelepek áttekintése
A szlachttelepek olyan létesítmények, ahol az állatokat élelmiszer céljából ölnek meg. A legtöbb szlachttelep engedélyt kér csak egyféle hús feldolgozására, de a nagyobb telepeken gyakori, hogy több szárny is van különböző hústípusok feldolgozására. A szlachttelepek szigorú szabályozás alá esnek és rendszeres ellenőrzéseken esnek át az élelmiszerbiztonság érdekében.
Kopitott állatok (Sertések, kecskék, szarvasmarhák, juhok, lovak)
Ezek az állatok nagyobb méretű épületekben kerülnek feldolgozásra, az állatok mérete és a napi mennyiség miatt. Általában a szállítókocsiból vezetik őket, és fém öveket rögzítenek a hátsó lábukhoz. Láncolatok emelik fel őket, így a felső lábak lógnak. Mechanizáltan szállítják a szlachttelep olyan részébe, ahol padlóalatti folyó van, majd legyengítik őket, általában erős elektromos csapdával a fejen. Az állat nyakérét elvágtják, és kihámlik a vére. A kóser vágás elektrosokk nélkül történik: egy éles késsel nyitják fel a torkot. Néha majdnem fejbe vágják az állatot a gyorsabb halál érdekében. Ezeket a nagyobb állatokat általában macsétekkel vagy motorfűrészekkel darálják fel a vastag csontjaik miatt. A húsok egy része csomagolt formában (színek, bordák, sütőhús) kerül forgalomba, míg más darabokban vagy egész holtként eljut a hentesboltokba, ahol tovább darálják.
Baromfi
A különféle baromfifajták vágása gyakorlatilag azonos. A madarakat kis bökény övekkel rögzítik, fejjel lefelé lógva egy folyamatosan mozgó szállítósínen. Minket a szarvasmarhákhoz hasonlóan legyengítik. A nagyobb szlachttelepeken egy gép vágja fel a torkukat. Ideális esetben a madár halott van, mielőtt a pároló fürdőbe dobják a tollak gyors eltávolítása érdekében. A fürdőből kivéve a madarat, a hátralevő tollakat kitépik, elvágják a fejet és a lábakat, gyors egészségügyi ellenőrzést végeznek, majd csomagolják eladásra.
Exotikus állatok
Az exotikus szlachttelepek ritkán tenyésztett állatokat fednek le, mint a zebra, gímszarvas, őz, strucc és más fajok. Ezek az állatok drágábbnak számítanak, ezért a húsuk is drágább. Vágásuk általában kis számokban, családi vállalkozásoknál történik, ahol a halál minél gyorsabb és fájdalommentesebb, mivel az adrenalin "vad" ízt adhat a húsnak. Ezek a húsok szinte mindig kóser, ugyanaz az adrenalin-veszély miatt. A húsot gyakran közvetlenül a farmból vagy egy szomszédos hentesboltból áruskodják. Kevés exotikus farm szállítja a húst nagy távolságra a költségek miatt.