Wagyu és a kobe marhahús specifikusai
A kobe marhahús egy specifikus szarvasmarha fajtaból, a wagyuból származik.
Azonban a „kobe marhahús” nagyon specifikus elnevezés. Csak olyan marhákból származhat, amelyek a japán Hyogo megyében, különösen a kobe városban születtek, lettek neveltetve és vágva.
Wagyu: Fajta, ismert a magas marblingjáról és gazdag ízéről.
Kobe marhahús: Wagyu hús, ami szigorú kritériumoknak felel meg: eredet, fajta (japán fekete wagyu), és marbling pontszám.
Röviden: minden kobe marhahús wagyu marhából származik, de nem minden wagyu hús kobe marhahús.