A fűvel befejezett (grass-finished) marha hús
A legelőn tartott, fűvel befejezett marha hús (grass-finished beef) népszerűbbé válik, és hajlékony, ízletes lehet, ha a borjukat megfelelően kezelik. Hagyományosan a borjak 1–2 éves korukban kerülnének tojtatótelepre, 5–8 hónapig nagy gabona rációt kapva vágás előtt. A gabona marha a húsban, ami ízt és hajlékonyságot ad.
Szükséges eszközök
- Angol fajta marha (Hereford, Angus, Shorthorn)
- Állami mérleg
- Magas intenzitású rotációs legelőrendszer
Lépésről lépésre útmutató
- Használjon közép méretű angol fajtat. Hereford, Angus vagy Shorthorn jó minőségű fűvel befejezett húst termel. Válasszon olyan tenyésztőállományt, amelynek génei a fűn való befejezést preferálják.
- Mérje a borjukat havonta legalább egyszer a szokás után. Az állat napi 1,7 fontot (0,77 kg) kell hogy növekedjen a marha (intermuscularis zsír) kialakulásához. A ünőhúsok 14–15 hónapos korukban marha nélkül fűn, az ökörök 1,5–2 évig. Ezen korban legyenek vágásra készen.
- Legeltesse a legelőket magas intenzitású rotációs rendszerben. Olyan sok állatot helyezzen a legelőre, hogy a füvet egyenletesen legessék. Következő legelőre költöztesse, ha a fű magassága 50%-kal csökkent. Napi vagy 2-3 napos rotáció lehet, a legelő méretétől és fűfajtától függően. Sok legelő kell, de minőségi füvet biztosít, növeli a súlyt.