* karotin: Ez egy olyan típusú pigment, amely a növényeket narancssárga és sárga színükhöz adja. Más ételekben is megtalálható, például sárgarépa és édesburgonya.
* étrend: A szarvas elsősorban növényeket eszik. Ha étrendjük a karotinban gazdag növények, például a fűben és a lóhere nagy részéből áll, akkor a karotin felszívódik a testükbe, és zsírba helyezi. Ez a sárga színt eredményezi.
* Az évszak: A szarvaszsír színe az évszaktól függően is változhat. Az ősz folyamán, amikor a szarvasok karotinban gazdag növényekben gazdag étrendet fogyasztanak, zsírjuk nagyobb valószínűséggel sárga. Tavasszal az étrendjük megváltozik, és zsírjuk kevésbé sárga lehet.
Egyéb tényezők:
* fajta: Néhány szarvasfajta, például a dudor szarvas, ismert, hogy természetesen sárga zsírtartalmúak.
* életkor: Lehet, hogy az idősebb szarvasoknak a karotinban gazdag növények élettartama miatt a sárga zsírok lehetnek.
* Egészség: Noha a szarvasok általános egészsége nem közvetlenül kapcsolódik, befolyásolhatja a zsír színét.
Megjegyzés: A sárga zsíros egészséges szarvas teljesen normális. Ez nem feltétlenül jelzi az egészségügyi problémákat.