Nincs jogi kötelezettség a tartósságra
Nincs olyan törvény, ami miatt a tej lassabban elszennyesedne. Az elszenvedés egy természetes folyamat, amit baktériumok hajtanak, és semmilyen jogszabály nem tudja teljesen megállítani.
Elszennyezés lassítása
Több módszer is meghosszabbíthatja a tej frissességét. A hűtés lelassítja a baktériális növekedést. A pasztreurizáció hőkezeléssel ölti meg a káros mikrobeket. A szterilizáció még hosszabb ideig tartósíthatja a tejet.
A megfelelő kezelés és hűtött tárolás marad a legjobb módja annak, hogy a tejet minél tovább biztonságosan és ihatóan tartsuk.