Az őzek elsősorban a menekülésre támaszkodnak – sebességük és ügyességük lehetővé teszi a ragadozók elkerülését. Nincsenek erős fizikai védekezési eszközeik, mint szarvak vagy körmek, de néhány testrész segíthet:
- Növények (antlers): Főleg a hímök használják párologatási időszakban a versengésre, nem elsődleges védekezés ragadozók ellen. Évente lehullnak.
- Koponyák (hooves): Az őzek hátlábukkal rúghatnak utolsó esélyként, ha bezárkóztatják őket.
- Fogak: Növényzet evéséhez szolgálnak, nem jellemzően védekezésre.
- Szagmirigyek: Kibocsátanak illatokat, ami elriaszthatja a ragadozókat.
- Kamuflázs: Barna, pöttyös szőrzetük segít beolvadni az erdőkbe.
Főleg a futás az őz legjobb védelme.