A csillagmajmok mindennivók változatos étrenddel. Elsősorban gyümölcsöket esznek, mint banán, bogyók, füge. Emellett fogyasztanak rovarokat, kis gerinceseket, madártojásokat, virágokat, gyümölcsöket, leveleket, nektárt, porzatot, diófajtákat és magvak.
Egyes régiókban a csillagmajmok betörnek a plantázsokra, különösen banánokra, ami gazdálkodási kártevőkké teheti őket.