Szereted a kutyádat, ő pedig a húsos, fakos ízű jutalmakat. A boltiból drága, hiányzik a házi hangulat. Próbáld ki otthon! A füstölt disznófül egyszerű, olcsó, a kutya nem fogja hagyni aTOM.
Szükséges eszközök és hozzávalók
- 1 nagy csomag disznófül (~450 g)
- ¼ pohár só
- Fakapor (hickory vagy más íz)
- Nagy főzőedény
- Törölköző
- Nagy füstöltő vagy széngrill
Elkészítés
- Előkészítés: ~2 liter víz, só, lassú forráspont. Borbély megjelenésekor a fülek bele, kis tűzre, 1 óra langyos sütés.
- Szárítás és füstöltés: Kiveszünk, törölközőre szórjuk. Közben a fakapot csomagolási utasítás szerint készítjük. Füstöltő előmelegítése ~93 °C-ra (200 °F). Füleket sorba helyezzük a rekeszre. Lassan füstöljük, 2 óránként ellenőrizve, amíg kemények, gazdag,DERMES barnává nem válnak. Akár 6 óra is igénybe veheti.
- Széngrill opció: Ha nincs füstöltő, széngrillen: fakapot két halmazba a grill oldalain, lehűlésig, amíg még füstölnek. Füleket a középre, nem közvetlen hőforrás felett. Gyakrabban ellenőrizzük (30-60 percenként), hogy a fakapor még füstöljön-e.
- Hűlés és tárolás: Kivesszük, lehűlnek. Ezután készen is vannak. Jól tartanak hűtés nélkül is, zárható műanyag zacskóban vagy dobozban.