Hagyma, fokhagyma, czibere
Hasmenés, hányás jellegű gastroenteritis alakulhat ki. Ezek a fűszerek szulfoxidokat és diszulfidokat tartalmaznak (kénvegyületek), amik károsítják a vörösvérsejteket. Ha túl sok vörösvérsejt sérül → anémia.
Só
Túl sok asztalsó káros. Kerüld a sós sznackeket (cipsz, kukorica). Túlzott szomjúság és vizeletkiadás. Túladagolás jelei: hányás, hasmenés, depresszió, láz, ragadások. Nátrium-ion mérgezés is lehetséges. Kelt-tengeri só biztonságos alternatíva.
Kakao, fahéj, mace (borszemfahéj)
A legveszélyesebb fűszerek. Nagy adagban kakao: hányás, hasmenés, fütyülés, remegés, ragadás. Fahéj és mace: hasfájdalom, hányás, idegrendszeri felborulás majd mély álom. Túl sok fahéj halált is okozhat.
Összegzés
További kerülendő fűszerek: bors, lencsemag, füstölt paprika. Ezek bélreizetést okozhatnak. Bors és paprika bőr- és szemirritációt is. Mérsékelt használatnál a kockázat minimális.