Jellemzők
- Súly: 1,6–2,3 kg (3,5–5 lbs) -> 24 tojásértékű (2 tucat).
- Legnagyobb tojás, de a legkisebb a madár méretéhez viszonyítva.
- Hím: 136–159 kg (300–350 lbs) (Rooster Cogburn Ostrich Ranch, AZ).
- Szőrkehéjas, fényes, vastag héj, kis gömbölyűekkel.
- Kemény héj -> 1 óra a lágy sütéshez.
Főzés
- Textúra: habosabb, kicsit édesebb, de ízben nagyon hasonlít csirketojáshoz.
- Sárgája: élénk narancssárga, könnyen habosítható -> sütemények, tészták, tojásételek.
- 1 strucc tojás = 10-12 adag rántotta, 10 fős omlett.
Egészség
- Sokkal alacsonyabb kolesterin mint csirketojás.
- Több többszörösen mentes zsírsav.
- Vitamin/ásványi anyag ~ugyanaz, de kicsit kevesebb A-vitamin.
- 1 tojás = 2000 kcal -> 24 tojásra osztva: 83 kcal/adag (csak 6 kcal több mint csirketojás).
Művészeti használat
- Kemény héj = erős alap. Virágvázák, cukordobozok, kávés csészék, ékszerdobozok.
- Festés a héjon -> képek, minták.
- Már a sima héj is dekoráció állványokon.
Származás
- Tojó: 40-100 tojás/év, átlag 60.
- Egy közös fészek: 30-60 cm mély, ~3 m széles gödör.
- Hím fésüli, utána közös kotlás: tojó nappal, hím éjjel. Védekezés: hím fekete éjszaka, tojó barna nappal a homokba illeszkedve (szirénák, chacalak, dögmadarak ellen).
Hol vásárolni?
- Strucztenyésztőktől (személyesen/online). Szállítás változó, télen nem állandó.
- Vásárcsarnokok, speciális boltok, egzotikus/egészséges élelmiszer rayonok.
Tipp
Strucc tojás = gasztronómiai élmény + egészségesebb + művészeti alapanyag. Próbálja ki!