Házilag készített madár suet (zsírtorta) recept
A madár suet a tehén/barany vese körüli kemény zsírból készül. Ez a zsír eltávolítás után renderelik (olvasztják), hogy tartósabb és kevésbé hajlamos a rancidity-re (zagályosodás) forró hőmérsékleten. Bár vásárolható renderelt suet a hentesnél vagy a bolt húsos részlegében, otthon is készíthető vegetabilis zsír (vegetable shortening) vagy zsírszál (lard) használatával a marha zsírije helyett.
Szükséges eszközök és anyagok
- 1 pohár vegetabilis zsír (shortening)
- 1 pohár diósmártás
- Mikrohullámú edény
- Mikrohullámú sütő
- 1 pohár liszt
- Kukoricaliszt
- Zabpehely
- Madármagvak keverék
- Szárított gyümölcs
- Napraforgó magvak
- Sütő tál (8 inch négyszög)
- Kés
- Hálósszéki zacskó
Lépésről lépésre útmutató
- Keverje össze 1 pohár vegetabilis zsírt és 1 pohár diósmártást egy nagy, mikrohullámú edényben.
- Süssön mikrohullámban nagy teljesítményen 1-2 percig, kevergetve néha, amíg a zsír folyékonnyá nem válik.
- Keverje bele 1 pohár lisztet az olvasztott zsír-diós keverékbe. Keverje, amíg egységes színt nem kap.
- Keverje bele legfeljebb 4 pohár száraz alapanyagot: kukoricaliszt, zabpehely, madármagvak, szárított gyümölcs, napraforgó magvak. Egyetlen vagy kombinált is lehet.
- Dolgozza kézzel a keveréket, amíg keksz tészta konszisztenciájú nem lesz.
- Nyomja be a tésztát egy 8 inch négyszög sütő tálba. Nem kell kikenni – a vegetabilis zsír megakadályozza a betapadást.
- Helyezze a tálat hűvös, száraz helyre, és várja meg, hogy teljesen kihűlhessen.
- Vágja darabokra a kihűlt suet-et és akassza fel hálósszéki zacskóban fákra, vagy helyezze suet etelőkbe.