A pulyka dagasztásához kezddeg egészséges, teljes mellű madárral. Egy magas energia-, fehérje- és zsírtartalmú diétát adj: speciális pulykatáp vagy kukorica-liszt, szójabab, zab keveréke. Biztosíts folyamatos tiszta víz hozzáférést. Tartsa a pulykát meleg, száraz környezetben, 13–24 °C között, és biztosítson kiegészítő fényt, ha a napsütés rövid. Kezelje óvatosan a madarat a stressz okozta súlycsökkenés elkerülése érdekében. Hagyjon pihenni a pulykát a főzés előtt a szerek és íz megőrzése érdekében. Tipikus ütemterv: első 12 hét magas energiaú táplálás, fokozatosan módosítva az adagokat, és 24 órával a feldolgozás előtt étel elhagyása.