Összetevők:
1. friss vagy felolvasztott pulyka (12-14 font)
2. Kosher só (1/2 csésze)
3. Barna cukor (1/4 csésze)
4. Víz (1 gallon)
utasítások:
1. Készítse elő a pulyka:
- Öblítse le a pulykát belül és kívül hideg víz alatt.
- Távolítsa el a pulyka üregéből az összes gibletet vagy nyakot.
- Pat a pulykát papír törülközőkkel szárítsuk meg.
2. Készítse el a sóoldatot:
- Egy nagy készlet- vagy élelmiszer-minőségű tartályban egyesítse a kóser sót, a barna cukrot és a vizet.
- Keverje hozzá, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Forraljuk fel a sóoldatot közepes hőn.
- Távolítsa el a sóoldatot a hőből, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.
3.
- Helyezze a pulyka melloldalát a készletbe vagy a tartályba.
- Öntsük a lehűtött sóoldatot a pulyka fölé, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljön.
- Fedje le a tartályt és hűtse le 12-24 órán át.
4.
- A kívánt sós idő után távolítsa el a pulykát a sóoldatból.
- Öblítse le a pulykát belül és kívül hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót.
- Pat a pulykát papír törülközőkkel szárítsuk meg.
5. főzzük a pulykát:
- Most főzheti a pulykát a kívánt módszerrel (pörkölés, sütés stb.) A követett recept szerint.
Tippek:
- Használjon nagyobb tartályt a sóvidékhez annak biztosítása érdekében, hogy a pulyka teljesen elmerüljön.
- Ha nincs elég nagy tartály, akkor a pulykát egy nagy műanyag zacskóban vagy akár tiszta kádban is sóhajthatja.
- Állítsa be a sós időtartamot a pulyka mérete alapján. A kisebb pulykáknak kevesebb időt igényelhetnek (körülbelül 12 óra), míg a nagyobb pulykáknak akár 24 órát is igényelhetnek.
.
.
Ne felejtse el követni a további utasításokat vagy ajánlásokat a receptben, amelyet a pulyka főzéséhez használ a sóvárás után.