A felugró hőmérőt nem a pulyka húsába helyezik. A mellkas üregében, a mellkas legéhensiblebb részében ül, anélkül, hogy csontot vagy zsírt érne, és a feltöltésektől távol, ha a madart feltöltik. Ellenőrizhető azonnali olvasású vagy sima hús-hőmérővel is.