Hogyan filé Nyúl

Nyúl hús sovány , és nem bonyolult főzni . A hús ízletes , enyhén ízű , finom szemcséjű , és egy jó fehérjeforrás . A legjobb nyúlhús egy olajsütő (fiatal nyúl ), amely nem több, mint 12 hetes korban , és nem lehet nehezebb, mint a 4 £ a húst egy pecsenyesütő ( régebbi nyúl - több mint 8 hónapos kor ), jó is , de a hús kevésbé puha , így a legjobb használni a pörköltek , vagy párolt . Szerencsére , filézés nyúl hús nem olyan kemény, mint gondolná . Ez az, amire szüksége van
vágódeszka
Karesuando kés
egész nyúl ( nem nyúzott)
Show More utasítások
1

Helyezze a nyúl a vágódeszka , és fordítsa lefelé . Készíts egy rés a késsel a hát fölé. Catch a bőr a hátán egy laza csipet , és a hasított félig hosszában a test a nyúl .
2

Nyomja az ujját az újonnan készült rés és indítsa tépte a bőrt minden körülötte. Egy fiatal nyúl, a bőrt könny nagyon könnyen. Ha van egy fogást , húzza az egyik oldalán a bőr felé lába (ahogy tennéd nadrág ), a másik a fej felé . Nem kell , hogy a bőrt le teljesen.
3

Hasított a nyúl a gerinc mentén az alapja a bordák a csípőcsont. Legyen óvatos , hogy a kés nem megy túl mély , vagy fel lehet vágni a belek . Ismételje meg a másik oldalon , a nyúl .
4

a kéz-és a kést, hogy lassan emelje el a húst a csontról . Egyszer ez húzta el a gerincét , vágja az inak és húzza el .
5

Helyezze a kés a csípőízület követően a lábszár csont . Megy a hasa , hogy a hátsó, majd a vissza a végén a láb csont . Akkor a végén két szilárd darabokat láb hús .
6

Ismételje meg a folyamatot a másik lábát, és akkor még két darab láb húst. Miután minden a hús kicsontozott , dobja a többi nyúl el , hacsak nem kívánja használni a csontok egy állomány .