- Rovarok: Különböző rovarfajok, például levéltetvek, bogarak, hernyók és szöcskék, amarant leveleken táplálkoznak.
- Madarak: Egyes madárfajok, beleértve a verébeket, a pintyeket és a galambokat, étrend részeként enni lehet az amarant leveleket.
- Emlősök: Bizonyos emlősök, például nyulak, szarvasok és rágcsálók, böngészhetnek az amarant leveleken, ha rendelkezésre állnak.
- Emberek: Az amarant leveleket az emberek is fogyasztják a világ különböző konyháiban. Főzhetők és használhatók olyan ételekben, mint saláták, levesek, keverékek és curry.
Az amarantó leveleket fogyasztó specifikus organizmusok a régiótól, az ökoszisztémától és a növény rendelkezésre állásától függnek.