Alapételek
- Rizs: déli és keleti Kína alapétele.
- Búza: északi és nyugati régiók: tészta, párizs, gyoza.
- Kukorica: egyes területeken: kasza, párizs, tortilla.
Zöldségek
Kínakáposzta, bok choy, spenót, saláta, paradicsom, uborka, repa, burgonya, padlizsán, paprika.
Hús és tengergyümölcsök
Sertés, marha, csirke, hal, garnéla, tintahal, hökölyg.
Egyéb élelmiszerek
Tófu, zöldborsómagva, gombák, tengeri zöldségek, diófélék, magvak, szedett gyümölcsök.
Fűszerek
Szójaszósz, ecet, csiliszósz, fokhagyma, gyömbér, vöröshagyma, köllő.