A „giblet” kulináris kifejezés a baromfi vagy vadmadarak (csirke, pulyka, kacsa) ehető belsejének szerveire. A gibletek jellemzően a szív, a máj és a zúdulót foglalják magukban.
A szív és a máj tápanyag-gazdag, enyhe, kicsi vadászati ízű. A zúduló egy izmos gyomor, ami aúzítja az ételt, és kemény, ragadós textúrájú. A gibleteket gyakran használják martok, alaplévek vagy töltelék készítésére, ízt és mélységet adva az ételeknek.