A Filippínókon a következő halfajok alkalmasak konzerválásra (sűrítés, füstölés, szárítás, fermentálás):
- Nagy pelagikus fajok: Kék marlin, fekete marlin, csíkos marlin, cendesi-óceáni kékhal (Indo-Pacific bluefin tuna).
- Kis pelagikus fajok: Filippínói szürke csatkahal (Philippine scad / Decapterus), sárgafarokú csatkahal (yellowtail scad), holdhal (moonfish / Mene maculata).
- Demersalis (fenékközi) fajok: Fekete cernia (black grouper), vörös cernia (red grouper), tigriscernia (tiger grouper).
Ezek a fajok magas fehérjetartalmúak, jól tarthatósági tulajdonságokkal rendelkeznek, és gazdasági jelentőségűek a helyi halászatban.