Az ukrán konyha széles skálán tartalmaz édesvíz és tengeri halakat. Gyakran fogyasztott fajok:
- Ponty: A legnépszerűbb hal, gyakran borscsban és hallevesben.
- Csuka: Gyakran grillezve, sütve vagy sütve.
- Fogas: Édesvízi hal, levesben és paprikásban.
- Sügér: Gyakran sütve vagy grillezve, főételként vagy előételként.
- Harccs: Levesben és paprikásban.
- Üstökös: Fekete-tengerben, levesben és paprikásban.
- Tonhal: Fekete-tengerben, salátákban és szendvicsekben.
- Makréla: Grillezve, sütve vagy sütve.
- Sardina: Salátákban és szendvicsekben.
- Kilika: Salátákban és szendvicsekben.
A hal fontos szerepet játszik mind a mindennapi étkezésekben, mind a hagyományos ünnepségeken Ukrajnában.