A zsíros halak gazdag ízük, puha húsuk és a magas omega-3 zsírsav-tartalmuk miatt értékeltek. Ezek a fajok az izomwebeikben tárolják az olajokat, így mind táplálóak, mind ízletesek.
Gyakori zsiros halak
- Szelény (herring)
- Makréla (mackerel)
- Losos (salmon)
- Pisztráng (trout)
- Sardina (sardines)
- Ansjovis (anchovies)
- Tonhal (tuna)
- Kipper (kippers – füstölt szelény)
- Kékhal (bluefish)
- Kardhal (swordfish)
A makréla hatásos ízétől a sardina finom gazdagságáig a zsiros halak központi szerepet játszanak az étrendekben világon. Gyakran grilleznek, füstölnek, ecsetelik vagy frissen fogyasztják, és az egészséges zsíraik támogatják a szívet és az agyat.