Körülbelül 90 jégmadárfaj létezik, és különböző színekben kaphatók, beleértve a kéket, zöldet, narancssárgát és pirosat. Egyes jégmadárok fején is címer vagy tollcsomó van. A jégmadár ivar kétalakú, ami azt jelenti, hogy a hímek és a nőstények megjelenésük alapján megkülönböztethetők. Egyes fajoknál a hímek élénkebb színűek, mint a nőstények, míg másoknál a nőstények nagyobbak, mint a hímek.
A jégmadár magányos madarak, és általában csak azért jönnek össze, hogy szaporodjanak. Fészket raknak fákon vagy parton lévő lyukakba, és a nőstény kettő és hat tojást tojik. A tojásokat mindkét szülő kelteti, és a fiókák körülbelül 20 nap múlva kelnek ki. A fiókákról mindkét szülő gondoskodik, amíg repülni nem tudnak, ami általában körülbelül 30 nap után következik be.
A jégmadár gyakorlott ragadozók, és hosszú csőrukkal képesek halakat és egyéb apró zsákmányokat fogni. Általában sügérről merülnek a vízbe, és a csőrökkel lándzsázzák ki zsákmányukat. A jégmadárnak van egy speciális mirigye is, amely segít a tollaik vízállóságában, ami lehetővé teszi, hogy szárazon maradjanak, amikor a vízbe merülnek.
A jégmadár fontos tagjai az ökoszisztémának, és segítenek a kishalak és más vízi zsákmányok populációinak szabályozásában. Ezenkívül gyönyörű madarak, és öröm nézni őket a vadonban.