A növények általában nem nőnek sós vízben. Valójában a legtöbb növény nem képes elviselni a magas szintű sót a környezetében, mivel ez zavarhatja a víz és tápanyagok felszívódásának képességét a talajból. Egyes növények, az úgynevezett halofiták, olyan adaptációkat fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik számukra a túlélést sós körülmények között, ám számukban viszonylag kevés a növényfajok túlnyomó többségéhez képest.