Soha nem gondoltál volna a szardinákra. Természetesen hallottál róluk – halak. De nem tudod, milyen az ízük – sőt, mit esznek.
A szardina
A "szardina" általános kifejezés, ami 20-nál több fajra utal, amelyek jól localizáltak a világ melege vizein. A herring (keszeg) család tagja, a szardinák ( néha pilchardnek is hívják) általában kicsik – ritán érik el a 30 cm-et (1 láb), általában 23 cm (9 col) alatti. Puha csontjaik és ezüstös, irideszcens megjelenésük van. Nagy csoportokban úsznak a víz felületének바로 alatt.
Szardina étrendje
Az étellánc alján lévő szardinák – amelyeknek kicsi foguk van, ha van egyáltalán – planktonet esznek. A szardina a zsirákon keresztül szűri a vizet, összegyűjtve és elfogyasztva a mikroskopikus lebegő növényeket és állatokat, amelyek alkotják a planktont.
Az étrend következményei
Az első conservált hal Napóleon Bonaparte uralma alatt, a szardinák rendkívül egészségesek, nagyrészt étrendjük köszönhetően. Nemcsak hogy gazdagak az előnyös omega-3 zsírsavakban és a D-vitaminban, de tisztábbak is. "Mivel az vízi étellánc alján vannak," ahogy a World's Healthiest Foods szakértői megjegyzik, "csak planktonet esznek, nem koncentrálják a nehézfémeket, mint a higanyt, és más szennyezőket, mint a ragadozó halak." Egyéb tényező az élettartuk: a Washington Post szerint a szardinák rövidebb életet élnek – 6 év a tuna 10 évéhez képest. Ez "kevesebb időt jelent az óceánban a káros toxinok felhalmozódásához."