A korallpisztrángok húsévők. Elsősorban halakra támaszkodnak, beleértve a kisebb zátonyi halakat, valamint páncélosokra: rákokat, homárokat, garnákat, és moluszcákra: csigákat, kagylókat. Bár alkalmanként algát is fogyaszthatnak, étrendjük elsősorban húsalapú.