A selyempisztráng húsa sárga rózsaszínből vörösre terjedő skálán mozog. A pontos árnyalat több tényezőtől függ:
- Étrend: Karotinban gazdag étel (garnéla, krill) -> rózsaszinsebb/pirosabb hús.
- Kor: Öregebb pisztrángok sötétebb húsúak.
- Vízhőmérséklet: Melegebb víz -> sötétebb színezés.
- Tenyésztési módszer: Tenyésztett pisztrángok gyakran színezésnövelő étrendet kapnak.
Ezek miatt, bár a rózsaszín gyakori, nem minden selyempisztrángnak rózsaszín húsa van.