Az édesvízi rák élettartama fajfüggő és a környezettől változik.
Átlagos élettartam:
Vadon: 3–5 év, egyes fajok 10 évig.
Fogságban: Legfeljebb 15 év megfelelő gondoskodással.
Élettartamot befolyásoló tényezők: Faj, víminőség, élelmiszer elérhetőség, ragadozás, betegségek.
Példák:
Vörös medence rák: 3–5 év vadon, 10 év fogságban.
Jelző rák: 5–10 év vadon, 15 év fogságban.
Fehér folyó rák: 2–3 év vadon.
Az egyéni rákok eltérően élhetnek a konkrét körülményektől függően.