Az angolnák az Anguilliformes rendhez tartoznak, 800-nál több fajjal. Hosszú, vékony testük hatékony úszást és a sár vagy homokba ásódást tesz lehetővé a ragadozók elől. A testszerkezet nagy felületet biztosít az oxigén felvételére a vízből.
Az angolna hossza fajfüggő, némelyek 4 meternél is hosszabbak. Halakat, rakokat és molyuskokat esznek, és mind ragadozó, mind ragadozás célpontja a vízi ökoszisztémákban.