A „hal manipuláció” (fish fabrication) a halak megjelenésének változtatását vagy manipulálását jelenti, hogy nagyobbak, vonzóbbak vagy értékesebbek látszanak, mint valójában.
Gyakori gyakorlatok:
Víz vagy jég hozzáadása: Víz vagy jég beinjektálása a súly és méret növelésére.
Kitöltőanyagok használata: Keményítő, zsemlemorzsa, műanyag a hal kitöltésére.
Festés: Színezékkel frissebbnek tűntetés.
Feldolgozás: Tisztítás és előkészítés módjai, amik elrejtik a hibákat.
Helytelen címkézés: Olcsóbb hal értékesebb fajként adják el.
Miért probléma: Fogyasztók megtévesztése, egészségügyi kockázat, tisztességtelen verseny, fenntartható halraktár gazdálkodás alulról alátámasztása.
Következmények: Jogilag szankciók, bírságok, hírnévveszteség, fogyasztói bizalom elvesztése.
Hogyan kerülje a manipulált halat: Megbízható forrásból vásároljon, frissességet vizsgáljon, kérdezze az eredetet és fajta, óvatosan kezelje a rendkívül alacsony árakat.