A halállomány hasonló a csirkekészlethez vagy a marhahúsleveshez, de finomabb ízű. Ez szintén jó fehérje, kalcium és egyéb tápanyagok forrása.
A halállomány készítéséhez szükséged lesz:
* Halcsontok (bármilyen típusú halból)
* Zöldségek (például hagyma, sárgarépa, zeller és paradicsom)
* Gyógynövények (például petrezselyem, kakukkfű és babérlevelek)
* Víz
Egyszerűen egyesítse az összes összetevőt egy nagy edényben, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük legalább 30 percig, vagy akár 2 óráig.
Miután az állomány befejeződött, szűrje le egy finom hálószitán keresztül, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat. Ezután azonnal felhasználhatja a halállományt, vagy hűtőszekrényben tárolhatja későbbi használatra.
A halállomány sokoldalú összetevő, amelyet különféle ételekhez lehet használni. Íme néhány ötlet:
* Használjon halállományt leves vagy pörkölt alapként.
* Adjon hozzá halállományt rizs vagy tészta ételekhez az extra íz érdekében.
* Használjon halállományt a zöldségek gőzéséhez.
* Készítsen egy mártást a halállomány csökkentésével és krém vagy vaj hozzáadásával.
Olyan sok felhasználással, nem csoda, hogy a Fish Stock sok konyhában kapocs.