Ízletes konyhai alapanyag
A halfond egy ízletes folyadék, amit halcsont, zöldségek és fűszernövények párolásával készítenek vízzel. Szupok, pörköltök, martások és más tengeri ételek alapjaként szolgál. A csirke- vagy marahústól eltérően finomabb íze van, és fehérje, kálcium és más tápanyagot ad.
Hogyan készíts halfondot
Egy nagy edénybe halcsont, zöldségek (hagyma, répa, zeller, paradicsom), fűszerek (petrezselyem, kakukkfű, babérlevél) és víz. Felejtsd fel, majd kis tüzen párold legalább 30 percig, akár 2 óráig. Szítsd finom szitán, használd azonnal vagy hűtőben tárold.
Használati módok
- Bázis levesekhez vagy pörköltökhöz.
- Rizs- vagy tésztás ételekhez.
- Zöldségek párolásához.
- Koncetrált martás készítéséhez tejföllel vagy vajjal.