1. Higanytartalom: A lazac, különösen a nagyobb és az idősebb halak magas szintű higanyt, mérgező nehézfémet tartalmazhatnak. Ez különösen a terhes nők és a kisgyermekek számára vonatkozik, mivel a higany károsíthatja a magzati fejlődést és az idegrendszert.
2. Omega-3 zsírsavak: Noha előnyös, egyesek érzékenyek lehetnek az omega-3 zsírsavakra, és olyan mellékhatásokat tapasztalnak, mint:
* hasmenés: Különösen, ha nagy mennyiségeket fogyaszt.
* Vérzés: Az omega-3-ek vékonyíthatják a vért, ami növeli a vérzési kockázatot a vérhígító vagy a vérzési rendellenességekkel járó betegek számára.
* allergiás reakciók: Bár ritka, néhány ember allergiás reakciókat tapasztal a halakra, beleértve a lazacot is.
3. Tenyésztett lazac: A tenyésztett lazacot gyakran zsúfolt körülmények között nevelik fel antibiotikumokkal és más vegyi anyagokkal, amelyek potenciálisan vezethetnek:
* Antibiotikum -rezisztencia: Ez a jövőben kevésbé reagálhat az emberekre az antibiotikumokra.
* megnövekedett szennyezőanyagok: Ide tartozhatnak a PCB -k, a dioxinok és más toxinok.
* Alacsonyabb táplálkozási érték: A tenyésztett lazac alacsonyabb omega-3 zsírsavak és magasabb telített zsírok szintje lehet.
4. Fenntarthatóság: A túlhalászás és a fenntarthatatlan halászati gyakorlatok károsíthatják a lazacpopulációkat és a tengeri ökoszisztémát. A vadon fogott, fenntarthatóan forrásból származó lazac kiválasztása fontos a környezet védelme érdekében.
5. Élelmiszer -biztonság: Mint minden tenger gyümölcse, a lazac baktériumokat vagy parazitákat is hordozhat, ha nem megfelelően kezelik. Fontos, hogy alaposan főzzük a lazacot, hogy elkerüljék az élelmiszerek által okozott betegséget.
Összességében: A lazac egy tápláló étel, amelynek számos egészségügyi előnye van, de fontos, hogy vigyázzunk a potenciális hátrányokra, és ha lehetséges, a fenntarthatóan forrásból származó, vadon fogott lazacot választjuk. Konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, ha bármilyen aggodalma van a lazac fogyasztásával kapcsolatban, vagy ha terhes vagy szoptat.