1. A csirke biztonságos kezelése:
* alaposan mossa meg a kezét: Mossa meg a kezét szappannal és vízzel legalább 20 másodpercig a nyers csirke kezelése előtt és után.
* használjon külön vágódeszkákat: Használjon egy vágódeszkát a nyers csirkehöz, a másikat gyümölcsökhöz, zöldségekhez és más ételekhez.
* Ne keresztezhető: Kerülje az ugyanazokat az eszközöket a nyers csirke és a főtt ételek számára anélkül, hogy a köztük mossa őket.
* Azonnal tisztítsa meg a kiömlést: Törölje le minden csirkelevet vagy kiömlést papírtörülközővel, majd fertőtlenítse a területet fehérítő oldattal.
2. A csirke alapos főzése:
* Használjon húshőmérőt: A csirke főzésének legbiztonságosabb módja a húshőmérő használata. A csirkét biztonságosan enni lehet, ha eléri a belső hőmérsékletet 74 ° C (165 ° F).
* Nincs rózsaszín, nincs juice: A csirkét addig kell főzni, amíg nincs rózsaszín, és a gyümölcslevek tiszta, nem rózsaszínűek.
* Ne cucc csirkét: A kitömött csirke nagyobb valószínűséggel alátámaszt, mert a töltelék csapdába esik. A legjobb, ha a csirkét közvetlenül a tálalás előtt tölti.
* A baromfitermékeket külön főzzük: Kerülje a csirke és más ételek együttes főzését, mivel ez növelheti a keresztszennyeződés kockázatát.
3. Tárolás és hűtés:
* Azonnal hűtse le: Hűtse le a nyers csirkét a vásárlástól számított két órán belül, vagy egy órán belül, ha a hőmérséklet 32 ° C (32 ° C) felett van.
* Helyesen tároljon: Tárolja a nyers csirkét egy alacsony polcon a hűtőszekrényben, hogy az ne csepegjen más ételekre.
* Ne olvassa el: Soha ne olvassa el a megolvasztott csirkét.
4. További tippek:
* A gyümölcsök és zöldségek mosása: Még akkor is, ha főzni tervezi, a gyümölcsöket és a zöldségeket alaposan mossa le a potenciális szennyező anyagok eltávolítása érdekében.
* Kerülje a nyers csirkét salátákban: A legjobb, ha elkerüljük a nyers csirke hozzáadását a salátákhoz, mivel ez növelheti a szalmonella mérgezés kockázatát.
* Legyen óvatos a maradékokkal: Hűtse le a maradék csirke ételeket azonnal, és enni három -négy napon belül. A maradékot alaposan melegítse meg, a belső hőmérsékleten, 74 ° C).
A szalmonella megértése:
A Salmonella egy olyan típusú baktérium, amely élelmiszer -mérgezést okozhat. Gyakran megtalálható a nyers baromfiban, a tojásban és a pasztőrözetlen tejben. A szalmonella -mérgezés tünetei közé tartozik a hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcsök, láz és fejfájás. Ezek a tünetek általában 12–72 órával jelennek meg a szennyezett ételek étkezése után.
Mindig emlékezz, amikor kétségei vannak, dobd ki! Ha nem biztos benne, hogy a csirke vagy más ételek biztonsága, akkor a legjobb, ha a figyelmeztetés oldalán téved és eldobja.