A Salmonella baktériumok különféle forrásokból szennyezhetik az ételeket, beleértve a nyers húst, a baromfi, a tojást és a tejtermékeket. Az alulfogyasztott vagy szennyezett felületeknek vagy edényeknek kitett ételek szintén szennyeződhetnek a szalmonellával.
Miután a szalmonella baktériumokat lenyelték, szaporodhatnak és a belek gyulladását okozhatják. Ez a gyulladás az, ami a szalmonellózis tüneteihez vezet. A legtöbb esetben a szalmonellózis tünetei néhány napon belül önmagukban eltűnnek. Bizonyos esetekben azonban a betegség súlyosabb lehet, és kórházi ápolást igényelhet.
A szalmonellózis súlyos betegség, de néhány egyszerű élelmiszer -biztonsági tipp követésével megelőzhető. Ezek a tippek tartalmazzák:
- A hús, a baromfi és a tojás főzése alaposan.
- A nyers tej és a tejtermékek elkerülése.
- A gyümölcsök és zöldségek alapos mosása.
- A nyers húst és a baromfi elkülönítését más ételektől elkülönítve.
- A munkalapok és edények tisztítása, miután érintkezésbe kerültek a nyers hús, a baromfi vagy a tojás.
- Kézmosás gyakran szappannal és vízzel.
Ezeknek a tippeknek a követésével elősegítheti a szalmonellózis megszerzésének kockázatát.