- kellemetlen szag :Az erős, csípős szaga az egyik legnyilvánvalóbb jel. A friss halak enyhe, finom illata van, míg az elrontott halak éles, ammónia-szerű szaggal rendelkeznek.
- Slimy Texture :Ahogy a halak romlik, bőrük nyálkás és csúszós lesz. A friss halnak szilárd, nedves, de nem karcsú textúrájúnak kell lennie.
- tompa szem :A friss halaknak fényes, tiszta és kissé duzzadó szeme van. A felhős, elsüllyedt vagy tejes kinézetű szemek a romlást jelzik.
- kopoltyúk :A friss halak kopoltyúja élénkvörös és enyhe fény lehet. Ahogy elrontják, a kopoltyúk sápadt, szürkés vagy akár barnássá válnak.
- elszíneződött hús :A friss halak húsa általában áttetsző, rózsaszínű vagy fehéres színű. Az elrontott halhús unalmas lehet, vagy átlátszatlan megjelenés alakulhat ki.
- puha hús :A friss halnak szilárdnak és tapintással kell lennie. Ha a hús pimasznak vagy könnyen széttöredez, akkor valószínűleg elrontott.
- Taste :Ha nem biztos benne a hal frissességéről, főzzzön meg egy kis darabot, és kóstolja meg. Az elkényeztetett halak valószínűleg keserű, ízű ízűek lesznek.
- bél tartalom :Ha a halat kiürítették, ellenőrizze a bél tartalmának állapotát. A friss bélnek szilárdnak és fehérnek kell lenniük. Ha lágyak, pépesek vagy zöldes színűek, akkor a halak valószínűleg elrontottak.