* ciguatera mérgezés: A Moray angolna halmozhat fel egy erős toxint, amelyet ciguatoxinnak neveznek testükben. Ez a toxin súlyos élelmiszer -mérgezést okozhat olyan tünetekkel, mint a hányinger, hányás, hasmenés, izomgyengeség és még neurológiai problémák is. Nincs ismert antidotum a ciguatera -mérgezéshez, és a hatások hetekig vagy akár hónapokig is tarthatnak.
* Parazita fertőzések: A Moray angolnák parazitákat hordozhatnak, amelyek közül néhány ártalmas lehet az emberek számára.
* Textúra és íz: Míg egyes kultúrák Moray angolnát fogyasztanak, általában keménynek tekintik őket, és erős, halak ízűek.
Röviden:a Moray angolna étkezésével kapcsolatos kockázatok meghaladják a lehetséges előnyöket.
Ha biztonságos és finom tenger gyümölcseit keres, akkor sok más halfaj is sokkal jobb választás.