Mit eszik a vörös gőz?

A vörös gőzt tengeri emlősök (fókák, tengeri oroszlánok, bálnák), tengeri madarak (lundák, cormoránok), más halak (halibut, losos) és emberek eszik. Népszerű ételhal, friss, fagyasztott vagy füstölt formában forgalmazzák.